Si può racchiudere in un solo piatto (quasi) tutti i sapori dell’orto? Non è facile ma crediamo proprio di esserci riusciti con la nostra Cico, una torta salata chiusa, rigorosamente senza uova e senza lattosio, da porzionare per condividere in famiglia o con gli amici un pranzo o una cena che sa di campagna. La sfoglia come sempre è fatta con farina di riso e farina integrale macinata a pietra e come uno scrigno custodisce un ripieno gustosissimo di patate, fagiolini, semi di zucca e cicoria. A proposito di quest’ultima: sapevate che è incredibilmente ricca di proprietà benefiche e totalmente priva di colesterolo? Stimola l’attività di fegato, reni, cistifellea e pancreas, fa bene alla pelle e aiuta persino a combattere la sonnolenza. Ora capite perché non potevamo che chiamare Cico questa nuova delizia salata?
La Cico
Cicoria, fagiolini, patate
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